Derfor skal du vælge Gastronomi

På Gastronomi vil vi sikre eleverne en bred grundviden om madlavning, ernæring, innovation, madkultur og bæredygtighed. Fra jord til bord tankegangen gennemsyrer undervisningen og i det hele taget hele skolens tilgang til økologi, ernæring og bæredygtighed.

Gastronomi bliver den logiske sammenhæng mellem vores økologiske landbrugslinje og køkken. Som en rigtig gastronomi Efterskole skal vi udforske og udvikle fra jord til bord konceptet. Det bliver elevernes ansvar at etablere og vedligeholde de nødvendige økologiske køkken- og urtehaver som madlavningen i undervisningen kræver. Ligeledes skal de have indsigt i landbrugs produktion og den vej rundt få en forståelse for processerne og biodynamikken.

Vi er godt igang med forberedelserne af vores nye lokaler. Du kan få en smagsprøve nedenfor.

På Gastronomi er følgende af FN’s verdensmål i spil. Tryk på ikonet for at læse mere.

Du får

En bred og grundig indføring i madlavning og aspekterne omkring, ud fra vores og dine tanker omkring økologi, bæredygtighed og ernæring. Du skal prøve at opfinde nye retter og eksperimentere med udviklingen af de kendte. Du skal med i hele processen, fra jord til bord!

Møde dine undervisere

På gastronomi får du undervisning af rigtige kokke, som elsker at gå på
opdagelse i gastronomiens verden.

Trine Thorøe Olesen
Lærer og hørekonsulent - Krealab, dansk, trivselsteam, gastronomi
Dorthe Ravn
Kok og køkkenleder - Gastronomilinjen